Disney - Santa Claus is coming to town

KUE KERING

Kue Bangket

(source: Tabloid Nova)

Bahan:
500 gr tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
250 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan, gula merah dan 50 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk bunga, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 750 gr

KUE KERING

Kue Bangket

(source: Tabloid Nova)

Bahan:
500 gr tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
250 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan, gula merah dan 50 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk bunga, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 750 gr

KUE KERING

Lidah Kucing Mocca

Resep: fatmah Bahalwan

Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya raja.

Bahan :
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit

KUE KERING

Lidah Kucing Keju

Resep: Fatmah Bahalwan

Perhatikan, loyang lidah kucing digunakan bagian cekungnya. Jadi posisi loyang terbalik. Dengan demikian lidah kucing akan tercetak cantik-cantik. Biasanya sich, setelah merasakan enaknya lidah kucing ini, lupa deh sama kaastengel

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 1500 selama ± 20 menit

KUE KERING

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr Tepung terigu

100 gr Gula palem
125 gr mentega
1 sdm Bumbu spekoek

2 sdm Susu cair

50 gr Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

KUE KERING

Putri Salju

Penulis: fatmah bahalwan

Bahan:250 gr mentega
100 gr gula halus
200 gr kacang mete (panggang, haluskan)
250 gr tepung terigu

Bahan taburan:150 gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli
gula donat secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Gulingkan dalam gula

KUE KERING KASTENGELS

Kastengel Krudang

Sumber: Yunita Bahan : 200 grm margarin 1 btr telur 1 btr Putih telur 50 grm keju parut 100 grm krupuk udang (yg sudah digoreng, ditiriskan, di blender smp halus) 200 grm tepung trigu kuning telur utk memoles 50 grm keju parut utk taburan Cara :

1. Kocok margarin hingga lembut (kurleb 5-7 menit), tambahkan keju parut & kerupuk udang halus. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. (kalo pake spatula susyah mengaduknya, pake tangan aja. Asal tangan dah bersih or pake sarung tangan plastik). Aduk rata. Diamkan sesaat (boleh dimasukkan ke lemari es kurleb 15-30 mnt) agar adonan mudah digiling.
3. Giling adonan setebal yg diinginkan (misal : 1/2 cm) Pake 2 penggaris biar sama rata.kemudian cetak dg cetakan kastengel ato bentuk bunga.Tata dlm loyang. Olesi dg kuning telur dan taburi keju
4. parut diatasnya.
5. oven dengan api sedang. Untuk waktunya maaf..aku lupa tidak melihat jam brp menitnya (lempar centhong ke kepala sendiri deh...;p) Habis suka lihat langsung ke kue yg di oven. Kalo dah agak matang, posisi loyang yg plg bawah di tuker ma loyang yg diatasnya

TIRAMISU COOKIES

Tiramisu Cookies

Sumber: Majalah Sedap

Diposting oleh Attick di milis NCC
Foto : Asix cookies by Attick

Bhn:
120 gr putih Telur
1/4 sdt garam
120 gr Gula Halus
80gr kuning telur, kocok lepas
100 gr Tepung Terigu
20 gr Maizena
10 gr susu Bubuk
1sdt kopi instan
1/2 sdt BP
1 sdt Coklat Bubuk untuk taburan
200gr WCC, lelehkan, biarkan kental untuk isian.



Cara Membuat:

1. Kocok putih telur dan garam sp 1/2 mengembang, tambahkan gula pasir sedikit2 sbl dikocok sp mengembang.
2. Tuangkan kuning telur kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, kopi instan, dan BP .Sambil di ayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dlm kantung plastik segitiga. Semprot tanpa spuit diatas silpat atau diatas kertas rotitanpa dioles margarin.
5. Tabur coklat bubuk sampil diayak.
6. Oven 10mnt suhu 180, oven lagi 10mnt suhu turunkan jadi 150 sp matang dan kering.
7. Ambil kue kering. Oles dengan WCC leleh. Tutup dg kue kering yg lain. Biarkan mengeras.

KUE KERING KENARI BANGKET

Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)

selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

KUE KERING KENARI BANGKET

Bangket Kacang

Bahan:

750 kg Terigu, sangrai
500 gr Kacang tanah kupas
400-500 gr gula halus
500 ml-600 ml minyak goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit.
2. Campur terigu + kacang + gula halus+ garam. masukkan minyak sayur sedikit-sedikit higga semua tergampur rata,
3. bulatkan adonan lk 10 gr, lalu pencet perlahan bulatan dengan garpu (karena adonan gampang pecah.
4. Bakar dengan api kecil 140-150 derajad celsius sekitar 20 mnt.
5. angkat kukis ini jangan pada saat panas.

KUE KERING KENARI BANGKET

Bahan:
500 gr tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
250 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan, gula merah dan 50 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk bunga, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 750 gr

KUE KERING KENARI BANGKET

Bahan:
500 gr tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
250 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 btr telur
50 gr wijen, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, soda kue, baking powder, sisihkan. Masak santan, gula merah dan 50 gr gula pasir, hingga gula larut. Angkat dinginkan.
2. Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang dan gula larut, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Gilas adonan setebal 0,5 cm, cetak bentuk bunga, taburi dengan wijen hingga rata. Letakkan kue di atas loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 750 gr

KUE BOBENGKA

Bobengka

Bahan-bahan:

• 250 ml air kelapa
• 300 gr gula merah, sisir halus
• 400 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 400 gr tepung ketan
• 150 gr kenari, cincang kasar
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh adas manis bubuk
• Daun pisang secukupnya
• Mentega untuk olesan

Cara membuat :

• Rebus air kelapa dan gula merah hingga mendidih dan kental. Angkat, saring. Dinginkan
• Campur kelapa parut, tepung ketan, 100 gram kenari. Aduk rata. Tuang santan, aduk rata kembali
• Tuang rebusan air kelapa sambil di uleni. Masukkan kayu manis dan adas, aduk rata
• Tuang adonan ke dalam Loyang loaf yang telah di alasi daun pisang dan olesi mentega
• Taburkan dengan sisa kenari. Oven 180°

KUE BOBENGKA

• 500 gram gula merah, iris halus
• 200 cc air kelapa muda
• 2 buah kelapa agak muda, parut kasar memanjang
• 400 gram tepung ketan
• 1 sdm kayu manis bubuk
• 1/2 sdt adas bubuk
• 125 gram kenari cincang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng untuk daun pisang
• mentega secukupnya
• daun pisang untuk alasan loyang

• Masak gula merah dan air kelapa hingga gula larut, saring. Masukkan kelapa parut dan tepung ketan sedikit demi sedikit kedalam gula sambil terus diaduk hingga rata dan kalis. Masukkan kayu manis, adas, sebagian kenari serta beri garam. Siapkan loyang alasi dengan daun pisang dasar serta sisinya; olesi dengan minyak. Tuangkan adonan, taburi dengan sisa kenari. Panggang dalam oven hingga kering dan matang, kurang lebih 1 jam. Oleskan mentega di atasnya; biarkan dingin, potong dan sajikan.

KUE LALAMPA

BAHAN : 500 gram beras ketan direndam selama 2 jam 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, dipotong-potong 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk mengoles daun pisang untuk membungkus BAHAN ISI : 300 gram daging ikan tongkol 1 buah jeruk nipis, diambil airnya 2 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk purut, diiris halus 2 cm jahe, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 50 gram daun kemangi 1 buah tomat besar, dipotong-potong 250 ml santan dari 3/4 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS : 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai 1 1/8 sendok teh garam CARA MEMBUAT : 1. Buat isi, bersihkan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, kukus atau panggang hingga matang. Ambil dagingnya. Suwir-suwir. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pandan, daun jeruk, jahe, dan serai. Aduk sampai layu. Tambahkan daging ikan. Aduk rata lalu bubuhi daun kemangi, tomat, dan santan. Masak sampai kering. Dinginkan. 3. Kukus ketan hingga setengah matang, sementara itu rebus santan hingga mendidih. Tuang ketan ke dalam santan. Aduk hingga terserap. Kukus sampai matang, 4. Selagi masih panas, ambil satu sendok makan ketan tambahkan isi lalu tutup lagi dengan ketan. Kepal-kepalkan beberapa kali. Bungkus dengan daun pisang. Lebih baik lagi bila dalam bungkus diselipkan daun pandan. 5. Bungkus rapi lalu semat ujungnya. Poles dengan minyak lalu bakar

GADO GADO

Ingredients:
Sambal Kacang :

Bahan:
200 gr kacang tanah goreng
700 ml santan ( kelapa 1/5 )
2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit (untuk pengental) , nggak pake jg nggak apa2.
Garam & gula merah secukupnya (tergantung selera , klo kita lebih suka manis)
Minyak sayur, untuk numis

Bumbu halus:
5 buah cabe merah
5 siung bawang putih, tumis sampe layu
1/2 sdt terasi (nggak juga nggak apa, tapi nambah sedep loh)
daun jeruk purut (ini baunya bikin ..khasssssss)


Bahan untuk gado 2nya (dipotong 2 sesuai selera):

Lontong
Tahu goreng
Tempe goreng
Telur (rebus) iris tipis2
Kerupuk udang, remas kasar
Emping goreng

Sayuran:

Mentimun, kupas, iris2
Kentang rebus kupas, iris2
Daun selada, iris2
Taoge (matang)
Bayam/kacang panjang (matang)



Directions:
Cara memasak saos /bumbu kacang :

Kacang diblender dan kemudia di campur dengan santan , aduk2 sampai rata.
tumis bumbu halus sampe wangi dan matang, masukan ke dalam rebusan saus.
Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk samapi matang (tanda matang , bumbu saos sedikit berminyak & berkurang volumenya)
kalo suka..agak kental bisa masukin larutan tepung beras (sedikit sbg pengental).

Aduk terus sampe kental dan meletup2 dan angkat.

cara penyajian :

letakkan Lontong, sayuran matang, tambahkan selada, kentang, tahu&tempe, irisan telur rebus dan bisa juga ditambahkan irisan timun/tomat. kemudian siram dengan bumbu saos kacang , dan tambahkan remasan kerupuk udan dan emping, sentuhan terakhair bisa ditambahkan dengan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

GADO GADO

Bahan:

• 150 gr. Kentang
• 100 gr. Taoge
• 150 gr. Kol
• 150 gr. Mentimun
• 100 gr. Daun selada
• 2 butir telur rebus
• 1 potong tahu cina, goreng
• Bawang goreng untuk taburan
• Emping untuk taburan

Saus:

• 200 gr. Kacang tanah goreng
• 3 buah cabe merah rebus
• 3 buah cabe rawit rebus
• 1 cm. kencur
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya.
• 2 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa
• 750 ml. santan encer
• 2 sendok makan air jeruk limau
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat

1. Rebus kentang hingga matang, angkat, kupas, lalu iris bulat setebal ½ cm. buang akar taoge, cuci, kemudian seduh dengan air mendidih, tiriskan. Buang tulang bagian tengah kol, lalu iris tipis halus.
2. Belah miring mentimun, lalu iris setebal ½ cm. iris-iris daun selada ukuran 1 cm. Kupas kulit telur, belah masing-masing menjadi 4 bagian. Iris tahu ukuran 1x1x3 cm, sisihkan.
3. Saus: gerus kacang tanah hingga halus, sisihkan. Gerus cabe bersama kencur, daun jeruk purut, garam, dan gula merah hingga halus. Masukkan kacang tanah halus, aduk hingga rata, tambahkan air asam jawa, aduk. Pindahkan campuran kacang ke dalam panic, tuangi santan. Jerangkan diatas api, masak hingga mendidih dan matang, angkat. Masukkan air jeruk limau dan kecap manis, aduk rata.

Penyajian: taruh semua bahan dalam piring saji, siram saus diatasnya. Taburi bawang goreng dan emping, hidangkan

 

 

GADO GADO

eBahan :
150 gram kol,iris ,direbus ½ matang
50 gram taoge,siagi ,direbus ½ matang
1 buah tahu putih,goreng
150 gram tempe,goreng
1 buah ketimun,potong dadu
2 butir telur,rebus matang
Daun selada keriting & Emping goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam
Haluskan:
2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun selada,tomat,dan telur rebus
Taburan: bawang goreng
Cara membuat :
1. Saus: panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis, dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.
Related post:

GADO GADO

Gado-gado juga merupakan salah satu masakan yang berasal dari daerah Betawi. Ini dia yang saya suka… Hanya saja saya kurang suka dengan pare karena rasa pahitnya yang begitu menyengat di lidah. Jika saya membuat Gado-gado, saya tidak pernah menggunakan pare.
Resep Bahan Gado-gado :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu (8×8 cm), goreng
• 1 buah tempe (8×8 cm), goreng

Resep Pelengkap Gado-gado :

• irisan telur rebus
• emping
• bawang goreng
• kerupuk

Resep Sambal Gado-gado :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang

Cara Membuat Gado-gado :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
3. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Selamat mencoba