RENDANG

Bahan Membuat Rendang Paru :

• Paru sapi 400 gram
• Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
• Kelapa 1/4 butir, parut memanjang
• Serai 1 batang
• Daun kunyit 1 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Bumbu Halus Untuk Rendang Paru :

• Cabai Merah 12 buah
• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 6 butir
• Lengkuas 4 cm
• Jahe 1 cm

Cara Membuat Rendang Paru :

1. Sangari kelapa hingga kering, angkat dan haluskan dengan blender, sisihkan
2. Potong paru sebesar 5 x 5 x 1 cm, sisihkan
3. Campurkan bumbu halus dengan santan, serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masak Sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan paru, gula dan garam. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan berminyak.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan

Untuk 3 porsi
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182